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La differenza tra il Tortano eil Casatiello

Entrambe torte della tradizione gastronomica napoletana che si mangiano a Pasqua.

Si preparano più o meno con gli stessi ingredienti: farina, lievito madre, pepe, strutto, e ripieno di pezzi di formaggio, prosciutto, salame, uova. A seconda delle preferenze.

Però il Tortano è più ordinario, nel senso che non sempre è legato al significato Pasquale. Invece il Casatiello, si prepara solo a Pasqua.

infatti simboleggia la Passione di Cristo,  quindi mangiarlo dovrebbe essere una espressione di fede nel miracolo della Resurrezione.

Il Tortano è molto più simile a una generica pizza rustica, invece il Casatiello  è decorato con uova sode, poste in bella mostra proprio in superficie e sono tenute ferme da lembi di pasta che le “imprigionano”, creando una croce.

Questa forma  simboleggia la corona di spine di Gesù Cristo, simbolo di vita, di rinascita, che la Pasqua celebra